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【小天使亲子团】周末美食丨不会失败的杯子蛋糕的做法,简单配方,每次成功!【官网】

发布时间:2021-07-22    来源:官网98903

本文摘要:比较简单秘方,每一次成功重新加入️ 此秘方约能够保证6-七个中小型杯蛋糕生鸡蛋(蛋清蛋白提取) 3个 / 食用油 35克低筋粉 70克 / 牛乳 60克绵白糖(蛋清去找用) 35克 / 柠檬水 3液1、【蛋清应急处置】 1.最先第一步,把鸡蛋黄蛋清分离出来 2.蛋清放入冷藏室能用 ⚠️并不是冷冻喔,冷冻蛋清能够使中后期去找更为稳定2、【食用油➕牛乳】 1.35g食用油特60g牛乳,用蛋放所画一字加温 2.加温至隔膜真空泵层次情况,充份乳状液如图所示 (约几十秒)3、【食用油➕牛乳➕低筋粉】 1.筛粉重新加入70g低筋粉,所画一字加温至无粉剂 ⚠️注意不必划圈加温,要不然煮熟更非常容易起筋喔 (这一以后用蛋放就可以啦)4、【食用油➕牛乳➕低筋粉➕鸡蛋黄】 1.加温分布均匀的煮熟,逐一重新加入鸡蛋黄 2.一个鸡蛋黄相连一个敲,所画一字加温 ⚠️每一个鸡蛋黄下来汲取基本上以后,再作拿出一个喔 (这一顺利完成,蛋糕纸顺利完成50%)5、【蛋清➕柠檬水】 1.从电冰箱放进冷冻后的蛋清 2.重新加入3液柠檬水,去找蛋白更为稳定6、【蛋清去找 情况1 第一次冲调】 髙速去找 1.蛋清去找到大泡沫塑料经常会出现,重新加入第一次绵白糖7、【蛋清去找 情况2 第二次冲调】 髙速去找 1.蛋清去找到细密泡沫塑料经常会出现,重新加入第二次绵白糖8、【蛋清去找 情况3 第三次冲调】 中等速度去找 1.蛋清去找丝滑有深纹理经常会出现经常会出现,重新加入第三次绵白糖9、【蛋清去找 顺利完成情况】 中等速度去找 1.驳回申诉打蛋机有弯折弯勾,不滴下 2.损坏碗,蛋白不滴下 (这一情况的蛋白去找就成功啦)10、【蛋糕纸➕去找蛋白】 1.取于一勺蛋白,与蛋糕纸充份调料 ⚠️注意这儿用翻拌手法喔11、【蛋糕纸➕去找蛋白】 1.蛋白与蛋糕纸互相理解后,就可以所有蛋糕纸放进去找蛋白中,搅拌分布均匀 ⚠️注意这儿用翻拌手法喔 (顺利完成这一,杯蛋糕100%)12、【生日蛋糕糊入水杯➕充压电烤箱】 ⚠️这一刚开始前,你也就能够充压电烤箱,充压溫度110度,约5-8分钟 1.搅拌分布均匀后的蛋糕纸,取下裱花嘴或是薄膜袋,随后挤入水杯中 2.约7、8分满就OK啦,我这个量能够保证6-七个杯蛋糕 3.放入水杯后,用劲震去大汽泡,假如表层有气泡可以用木签应急处置一下 4.送过来入充压好的电烤箱 ⚠️【烤箱温度】⚠️烘烤期内不必合上电烤箱 左右火一百度三十分钟 左右火135度二十分钟 左右火150度十分钟 烘烤完成后,能够合上电烤箱拔间隙,让生日蛋糕逐渐适应能力减温13、【杯蛋糕完美公布】 再加自身反感的装饰设计,近期我还在通过自学蛋糕裱花本定阅者号一部分內容来源于互联网,著作权属于创作者,如侵权责任,要求联络清除。

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